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異物（いぶつ）が入（はい）らないようにする

食品（しょくひん）に異物（いぶつ）を入（い）れない方法（ほうほう）と、見（み）つけたときにどうするかを学（まな）びます。

大事（だいじ）なポイント

  1. 異物（いぶつ）は、食品（しょくひん）に入（はい）ってはいけない物（もの）です。髪（かみ）の毛（け）、虫（むし）、金属（きんぞく）やプラスチックのかけらなどです。

  2. 作業場（さぎょうば）に入（はい）る前（まえ）に、作業着（さぎょうぎ）についた髪（かみ）の毛（け）やごみを取（と）ります。髪（かみ）がぼうしから出（で）ないようにします。かざりや仕事（しごと）に使（つか）わない物（もの）は持（も）ちこみません。

  3. 道具（どうぐ）や機械（きかい）は、使（つか）う前（まえ）と後（あと）に見（み）ます。こわれていないか、部品（ぶひん）がなくなっていないかを確（たし）かめます。

  4. こわれた道具（どうぐ）や、なくなった部品（ぶひん）に気（き）づいたら、すぐに上司（じょうし）に伝（つた）えます。作業（さぎょう）を止（と）めるかどうかは、職場（しょくば）の決（き）まりにしたがいます。かくしてはいけません。

  5. 虫（むし）やねずみを見（み）たら、上司（じょうし）に伝（つた）えます。窓（まど）やドアを開（あ）けたままにしません。一度（いちど）開（あ）けた材料（ざいりょう）は、ふたのある入（い）れ物（もの）に入（い）れるなど、職場（しょくば）の決（き）まりのとおりにしまいます。

理解度（りかいど）チェック（4問（よんもん））

答（こた）えをえらぶと、すぐに正解（せいかい）と説明（せつめい）が出（で）ます。

問題（もんだい） 1 / 4

作業（さぎょう）の後（あと）、包丁（ほうちょう）の先（さき）が少（すこ）しかけているのに気（き）づきました。かけらは見（み）つかりません。どうしますか。

この教材（きょうざい）は、研修（けんしゅう）の実施（じっし）と記録（きろく）を助（たす）けるためのものです。職場（しょくば）の決（き）まりや手順（てじゅん）が、いつも優先（ゆうせん）です。

もとにした資料（しりょう）

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