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Keeping foreign objects out of food

異物が入らないようにする

Learn how to keep foreign objects out of food and what to do when you find one.

Key points

  1. A foreign object (ibutsu) is a thing that must not get into food. Examples are hair, insects, and pieces of metal or plastic.

    異物は、食品に入ってはいけない物です。髪の毛、虫、金属やプラスチックのかけらなどです。

  2. Before you enter the work area, remove hair and dust from your work clothes. Make sure your hair does not come out of your cap. Do not bring in jewelry or things that are not used for work.

    作業場に入る前に、作業着についた髪の毛やごみを取ります。髪がぼうしから出ないようにします。かざりや仕事に使わない物は持ちこみません。

  3. Look at tools and machines before and after you use them. Check that they are not broken and that no parts are missing.

    道具や機械は、使う前と後に見ます。こわれていないか、部品がなくなっていないかを確かめます。

  4. If you notice a broken tool or a missing part, tell your supervisor at once. Follow the rules of your workplace about whether to stop the work. You must not hide it.

    こわれた道具や、なくなった部品に気づいたら、すぐに上司に伝えます。作業を止めるかどうかは、職場の決まりにしたがいます。かくしてはいけません。

  5. If you see insects or rats or mice, tell your supervisor. Do not leave windows or doors open. Store materials that have been opened once in the way your workplace rules say, such as putting them in a container with a lid.

    虫やねずみを見たら、上司に伝えます。窓やドアを開けたままにしません。一度開けた材料は、ふたのある入れ物に入れるなど、職場の決まりのとおりにしまいます。

Check your understanding (4 questions)

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Question 1 / 4

After work, you noticed that the tip of a kitchen knife is slightly chipped. You cannot find the piece. What do you do?

作業の後、包丁の先が少しかけているのに気づきました。かけらは見つかりません。どうしますか。

This material is to help carry out and record training. The rules and procedures of your workplace always come first.

The Japanese text is the official text. The translation is a machine translation and has not yet been checked by a native speaker. If you feel the meaning is different, look at the Japanese text and ask someone at your workplace.

この教材は、研修の実施と記録を助けるためのものです。職場の決まりや手順が、いつも優先です。 日本語の文が正式です。翻訳は機械翻訳で、母語を話す人の確認はまだ受けていません。意味がちがうと感じたら、日本語の文を見て、職場の人に聞いてください。

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