HACCP và việc ghi chép
HACCPと記録
Học về HACCP (tiếng Nhật đọc là hasappu) là gì và viết bản ghi như thế nào.
Những điểm quan trọng
HACCP (hasappu) là phương pháp để làm ra thực phẩm an toàn. Trước tiên, tìm hiểu những điều nguy hiểm như ngộ độc thực phẩm, dị vật. Sau đó, xác định những công đoạn đặc biệt quan trọng và quản lý chúng.
HACCP（ハサップ）は、食品を安全に作るための方法です。食中毒や異物などのあぶないことを先に調べます。そして、特に大事な作業を決めて、管理します。
Ở Nhật Bản, từ tháng 6 năm 2021, về nguyên tắc tất cả các cơ sở kinh doanh thực phẩm đều thực hiện quản lý vệ sinh theo HACCP. Đây là quy định dựa trên Luật Vệ sinh thực phẩm.
日本では、2021年6月から、原則としてすべての食品の事業者が、HACCPにそった衛生管理をします。これは食品衛生法にもとづく決まりです。
Công ty hoặc cửa hàng lập kế hoạch quản lý vệ sinh và thông báo cho người làm việc. Sau đó, ghi lại những việc đã làm và lưu giữ.
会社や店は、衛生管理の計画を作り、働く人に知らせます。そして、行ったことを記録して、保存します。
Khi có bản ghi, lúc xảy ra vấn đề sẽ dễ tìm ra nguyên nhân hơn. Bản ghi phải được viết ngay lúc làm công việc đó, đúng như đã thấy. Không được viết con số mà mình không đo.
記録があると、問題が起きたときに、原因を調べやすくなります。記録は、作業をしたそのときに、見たとおりに書きます。測っていない数字を書いてはいけません。
Khi có việc lệch khỏi quy định, không giấu mà báo ngay cho cấp trên. Cách sửa khi viết sai bản ghi cũng hãy làm theo quy định của nơi làm việc.
決まりから外れたときは、かくさないで、すぐに上司に伝えます。記録を書きまちがえたときの直し方も、職場の決まりにしたがってください。
Kiểm tra mức độ hiểu bài (4 câu)
Khi bạn chọn câu trả lời, đáp án đúng và lời giải thích sẽ hiện ra ngay.
Câu hỏi 1 / 4
HACCP (hasappu) là phương pháp như thế nào?
HACCP（ハサップ）は、どのような方法ですか。
Tài liệu này dùng để hỗ trợ việc tổ chức và ghi lại buổi tập huấn. Quy định và quy trình của nơi làm việc luôn được ưu tiên.
Câu tiếng Nhật là bản chính thức. Bản dịch là bản dịch máy và chưa được người nói tiếng mẹ đẻ kiểm tra. Nếu bạn thấy nghĩa không khớp, hãy xem câu tiếng Nhật và hỏi người ở nơi làm việc.
この教材は、研修の実施と記録を助けるためのものです。職場の決まりや手順が、いつも優先です。 日本語の文が正式です。翻訳は機械翻訳で、母語を話す人の確認はまだ受けていません。意味がちがうと感じたら、日本語の文を見て、職場の人に聞いてください。
Tài liệu tham khảo
Đọc bằng ngôn ngữ khác
この分野の利用状況（直近30日・日別）
読み込み中です。